縄文時代も前期になると気候が暖かくなり，食糧がとても豊富になります．海からは大きな魚や沢山の貝，それに海草がとれました．川にも沢山の魚がいました．山に行けばイノシシやシカがいました．この頃になると植物の栽培がはじまり新鮮な野菜やヒエ．アワ．などの穀類やサトイモが畑で作られるようになりました．さらに，稲の栽培もあったかもしれないのです．

少なくとも後期には畑で稲作が行われていたようです．教科書には「弥生時代から稲作が始まった」と書いてありますが，それはもう古い説なのです．正確には「弥生時代から本格的な水田が作られるようになった」と言った方が良いでしょう．

「穀類・豆類」　アワ・ヒエ・キビ・うるち米・もち米・そば・えごま・緑豆

「野菜類」　ごぼう・のびる・アブラナ・緑豆(葉）・えごま（葉）・サトイモ・えびいも・ながいも・みょうが・しょうが・うど・たら・ふき

「果実類」くり・やまぶどう・きいちご・あけび・さるなし・またたび

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「魚介類」

（漁村の部）

たい・ひらめ・あなご・めばる・まぐろ・かつお・いしもち・ふぐ・さば・いわし・あじ・さわら・いか・たこ・海老・かに・しゃこ，などの魚類／甲殻類（こうかくるい）

はまぐり・あさり・かき・赤貝・まてがい・みる貝・さるぼう・ばかがい・しおふき・しったか・バイガイ・ほらがい・きさご，などの貝類

わかめ・ひじき・こんぶ・てんぐさ，などの海草

くじら・イルカ，などの海獣

いのしし・鹿・たぬき・きじ・鴨・うずら・すずめ・つぐみ，などの獣や野鳥

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（平野・山村の部）

鯉・ふな・うなぎ・あゆ・ごり・やつめうなぎ・はや・かわえび・かわがに・うぐい・ぼら・さけ・ます・やまめ・いわな・沢ガニ・川ガニ，などの魚類・甲殻類

しじみ・たにし，などの貝類

「肉類」　いのしし・鹿・たぬき・熊・きじ・鴨・うずら・すずめ・つぐみ，などの獣や野鳥

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「調味料・他」　塩・甘草（かんぞう）・酢・魚醤（ぎょしょう）・酒・山椒・わさび