上原 歩UEHARA Ayumi
| 学位 | 博士（学術） |
|---|---|
| 所属領域 | 環境農学科・持続的農学領域 |
| 専門分野 | 植物生理生態、植物化学 |
| 学びのキーワード | 色素・機能性成分の分析、品質評価、 フラボノイド |
教員から一言
色とりどりな花や果実、葉の色に関わるアントシアニン、抗酸化作用など人に対する機能性が報告されているルチンやイソフラボンなどは植物のみが合成能力を持つ化学物質です。植物はなぜこれらの化学物質を合成するのか、また人間はどのように活用できるのか？ 時には自生地まで赴き、時には栽培し、生の植物の姿に触れながら、これらの謎を解明していきます。
ここ数年の卒業研究テーマ
- コスモスの花・葉に蓄積する色素や機能性成分の品種間差
- 鹿児島南さつまキャンパスで栽培されている柑橘類、タンカンの品質評価
- 多肉植物キンチョウの葉の黒色化に影響する環境要因と化学的機構の解明
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