冨田 信一TOMITA Shinichi
| 学位 | 博士（農学） |
|---|---|
| 所属領域 | 先端食農学科・食品科学領域 |
| 専門分野 | 食品科学、健康科学 |
| 学びのキーワード | 食と健康、ラクトフェリン、 乳酸菌・ビフィズス菌、母乳 |
教員から一言
日本のような長寿国は、健康寿命を延ばすことが喫緊の課題です。その解決のために食を通じて健康な生活を営んでいくことが重要となります。そこで、食品の持つさまざまな機能性の面から、食と健康の関係について学ぶことができます。
ここ数年の卒業研究テーマ
- ラクトフェリンの機能性に関する応用研究
- 食品摂取における睡眠の質に及ぼす影響
- ヒト有用菌による新規機能性の発現解析
- 高付加価値を有する乳製品の開発