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先端食農学科ニュース

アイスクリームを製造しました(食品加工実習)

フードサイエンスホール内のクリーンルームで、アイスクリームを製造しました。クリーンルームは、食品の汚染を防ぐために衛生管理された部屋で、食品製造の現場で導入されています。

アイスクリームはカップに詰めた後の殺菌工程がないため、いつも以上に衛生面に気をつけて慎重に作業していました。アイスクリームをカップに詰める人、カップに蓋をする人のチームワークがバッチリでした!

玉川大学といえば、駅前の購買部(キャンパスストアー)で販売されているアイスクリームが有名です。たまがわハニーアイスクリームの歴史について、ぜひこちらの記事を読んでみてください。
玉川豆知識 No.80 たまがわハニーアイスクリーム