水産学・養殖学

有用水産種の完全養殖技術の高度化を目指し、魚類の生殖生理機構の解明や、親魚からの効率的な採卵技術・種苗生産技術の開発、さらにゲノム編集技術を活用した遺伝的品種改良などについて学びます。これらの研究は、学内に設置された閉鎖循環型陸上養殖施設を活用して実践的に進められます。

生物環境工学・植物栄養学

植物は環境変化に対して酵素活性や色素量、あるいは葉の大きさや展開角度を変えて順応します。これらの反応を分子生理学的・生化学的解析から理解することを学びます。このような知識は植物工場の環境制御技術に応用されています。

園芸学・熱帯果樹学

野菜や果物は普段の生活には欠かせないものです。これらの園芸作物がどのような形態、生態をしているのか、栽培はどのようにされているのか、色や味はどうなのかを園芸学ならびに実習を通して学びます。

微生物生態学・応用微生物学

炭素や窒素等、地球上の物質循環における微生物の働きや、微生物の機能を利用した、エネルギー生産（水素・メタン等）、植物との共生による成長促進効果等を学びながら、食料の安定供給を前提とした持続可能な循環型社会を実現するための方法を考えていきます。

植物生理学・植物環境制御学

光環境と植物の生育の関係について多面的に学びます。植物の光合成や形態形成は、光の波長と強度に強く影響されます。こうした光反応の分子メカニズムをLED光源を利用して学び、またLED植物工場の基盤技術を体得します。