油脂の酸敗評価~先端食農実験Ⅱ~(3年次) 先端食農実験Ⅱの食品衛生実験では、2種類の油脂の酸化具合を分析しました。 油は、酸素、光、熱によって酸化されます。油脂の種類の違いや保存条件の違いによって、油の酸化具合がどのように変化するのか、各班、異なる保存条件の油を使用して分析し、レポートにまとめてもらいます。 実験レポートの作成は大変ですが、卒業研究に向けて頑張ってほしいです。 学びの特徴 システム農学領域 食品科学領域 研究・製造施設 研究紹介 Student’s Voices 先端食農学科ニュース