食品加工実習（夏の集中実習、2年次）

8月8日、9日、10日、12日の4日間で、食品加工実習（夏の集中実習）を実施しました。

4日間の実習では、畜肉、小麦、乳、卵の加工をおこないました。講義、実習、官能評価、まとめ、というサイクルを毎日繰り返すことで、知識と加工技術の習得につながったと思います。

まだレポート提出が残っていますが、ひとまずお疲れ様でした。

うどんと中華麺の製造（小麦の加工）

クリーンルームでのアイスの製造（乳の加工）