レモン由来の化合物を使って、花をいつまでも長く咲かせる
（先端食農実験、2年次）

「カーネーションの花をいかにして長く、綺麗に開花させ続けられるか」をテーマにした実験風景です。

花をいつまでも綺麗に咲かせられれば、こんなに嬉しいことはありません。そこで、エージング（老化）について班ごとに考えて、「科学的な根拠に基づいた、処理を考える」グループワークに入りました。

ちなみに、花の鮮度を保つのに何と！レモンを使います。食品科学領域の先生にお願いして、レモンペクチン（オリゴガラクチュロン酸といい、食器の雑菌を防ぐために開発したものです）を作って頂き、システム農学領域に所属する私が花に応用しました。

これを使うと抗菌作用の他、栄養効果もあり、花が綺麗に、そしていつまでも長持ちして咲き続けるというわけです。この物質は天然のレモン由来ですので、そのまま廃棄しても環境にやさしい、SDGsに沿った内容でもあるわけですね。