中沢乳業株式会社様に講義をしていただきました(先端食農実習2年)
先端食農実習(2年生必修科目)で6月14日、18日に外部講師として「中沢乳業株式会社」様に講義をしていただきました。生クリームを主力製品とした創業150年以上という企業です。沿革や経営理念には歴史の重みを感じます。
講義では、生クリーム、クロテッドやサワークリームの開発、製造やマーケティングなどをそれぞれの部署の方々、2名の卒業生を含む総勢8名にレクチャーしていただきました。消費者ニーズに応えた製品の開発や改良の苦労、メディアへの露出で予期せぬ品切れ(嬉しい悲鳴!)対応など、ネット検索ではわからないことも知ることができました。また、試食提供もあり、わかりやすいプログラムを組んでいただき学修できました。こんなに多くのクリームなどを比較したことがないので学生はとても興味深く取り組んでいました。中沢乳業株式会社様、ありがとうございました!