食品加工実習（集中）の後半が2月上旬に開講されました（前半の様子はこちら）。2月6日には外部講師として「日本ニーダー株式会社」様に講義・実習をしていただきました。日本ニーダー株式会社は、パン作りを簡単に、そして楽しさを伝えるための機器類を研究・開発している企業です。

実習では日本ニーダー株式会社の「パンニーダー」、「発酵器」を使用し、シナモンロールを作りました。パンニーダーは材料を投入し、スピード調節、タイマー設定をするだけで、簡単に生地がこね上がります。またポット（容器）が透明のため、生地の変化を容易に観察することができます。発酵器は、洗えてたためて持ち運べることが大きな特徴です。企業の製品開発にはユーザー視点での工夫や改良などが取り入れられています。

実習ではパンを初めて作る学生も多く、パン製法のこつ、機器の講義とデモンストレーションを交え、丁寧にご指導いただき、貴重な実習時間となりました。最後には美味しそうに見える自然光を利用した写真を撮る撮影の方法も教えていただき、大変盛り上がっていました。

シナモンロールは、とても良い香りで、焼きたてパンの美味しさをかみしめ、パン作りの楽しさも実感しながら試食しました。学生は今回の実習を通して製造機器やパン製品など様々な気付きに触れたと思います。日本ニーダー株式会社様、ありがとうございました。